Szynka parmeńska z melonem – przepis
Szynka parmeńska z melonem w portugalskiej wersji to presunto com melão.
Nigdy nie zapomnę, kiedy po raz pierwszy spróbowałam melona z presunto. To było moje kolejne bardzo pozytywne zaskoczenie kuchni portugalskiej. Połączenie soczystego melona ze słonym posmakiem portugalskiego presunto jest naprawdę zaskakująco pyszne i z pewnością zaostrzy apetyt niejednego Polaka!
Portugalskie presunto to po prostu szynka suszona na sucho. Podobną znajdziemy we Włoszech, znaną pod nazwą prosciutto crudo, czy w Hiszpanii jamón. Po polsku to szynka parmeńska.
Przystawka jest banalnie prosta w przygotowaniu, cały myk polega raczej na dostaniu dobrej jakości składników. Dojrzałego, ale nieprzejrzałego melona oraz cieniutkiego, wręcz prześwitującego portugalskiego presunto. No właśnie, w Polsce zapewne ciężko z dostępnością presunto, dlatego polecam użyć szynki parmeńskiej, która jest już dość popularna i łatwo dostępna.
Szynka parmeńska z melonem – składniki i przygotowanie
- 300g melona pokrojonego w kostkę (ja użyłam melona miodowego)
- 100g cienko pokrojonego presunto (szynki parmeńskiej)
- 1 łyżeczka soku z cytryny (opcjonalnie)
- 1 łyżka miodu (opcjonalnie)
- Czarny pieprz (opcjonalnie)
Tego rodzaju przystawka tak naprawdę swoje korzenie ma we Włoszech, gdzie melona kroi się w plastry, a następnie owija szynką.
W kuchni Portugalskiej melona kroi się na małe kawałki i na górze układa niewielkie kawałeczki presunto. Ja dodatkowo tuż przed serwowaniem polewam sosem (sok z cytryny+ łyżka miodu), a całość posypuję świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Ten ostatni krok jest zdecydowanie opcjonalny.
Jeżeli będziecie odwiedzali Portugalię, zachęcam do zakupu melona i presunto, które dostaniecie w każdym mercado i przygotowania tej przepysznej przekąski!